五个人费了好大的力气,才把这些猪拖到河边。
其他人自然还好,只有刘红军累的浑身瘫软。老四、老五虽然比他小上两岁,但是也经常干农活。王傻子就更不用说了,跟没事人一样。
刘红军坐那喘了一会儿......
他看了看天儿,过了中午了,应该得有十一点多了吧!对旁边的老五说:“老五!你跑一趟,去你二哥那儿,跟你二哥说‘把马车套上,沿着河边赶过来!’”
接着说到:“这里离马车虽然剩三四里地了,也没有林子里走着那么费劲,但是,光靠我们几个背过去,实在是要累死人呢!”
又吩咐剩下的几个人:“老三!去掘点扫条,掘个十多根就行。老四!捡点干柴。王哥,你过来,咱们扒一个小黄毛子!”
几个人分别行动,刘红军和王傻子拽一个小黄毛子,拎到河边就扒起皮来......
这也就是这个季节,再过一两个月,落雪以后,天气冷了,打到的野牲口,需要第一时间就开膛,把内脏拽出来。
因为外面气温冷,猪的内脏里温度高,很容易就臭膛了,到时候整个猪的肉都是臭的,狗都嫌弃!
也就十多分钟,一百多斤的小黄毛子就扒干净了,内脏全扔了不要!
刘红军拿刀在猪肚子上拽了一条子肉,肥瘦相间,得有五六斤重,几刀就割成了麻将大小的块。
然后,把刀递给了王傻子,让他继续给其他的猪开膛扒皮......
刘红军则拿着切好的肉块,从随身的包里掏出来点盐,撒在上面。又用老三找出来的扫条子,穿成肉串,一共穿了六串。一串一斤多肉,只多不少!
这个时候,老四的柴火也捡好了!林子边上干枝子有的是,一划拉就一抱。
刘红军把火点着,把肉串交给老四,让他在这烤着......他则去和王傻子一起扒皮掏内脏......
一个多小时的功夫,基本忙活的差不多了,把猪皮和内脏都丢到林子边......
这时,老二和老五也赶着马车过来了......
肉串也烤好了,六个人一人一串,一手吃着滋滋冒油的大肉串,一手拿着肉包子......
大伙儿忙活了一上午,又累又饿,吃的那叫一个——香!
十几分钟过去,风卷残云,都吃完了!
大伙儿开始往马车上装猪肉......
大刨篮子去皮、去内脏也得三百多斤,老母猪也得二百开外,再加上五个一百多斤的小黄毛子,把车二大车装的满满的!
再加上河边也没有路,就是哪儿能走就走哪儿,坑坑包包的根本不好走!
六个人一人吃了一斤多肉的肉串,一人又吃了一个包子,也不饿了,就都没有坐车,跟着马车溜溜达达的往回走......
此地离刘家屯也就七八里地。
正常,如路好走的话,用不上半个小时就能到,几个人却足足走了有一个小时。
进屯子的时候,得有一点多了。一进屯呢,遇到的人都好奇,哇!这哪来的这么多肉啊?
这年代的人,一年也吃不上一两顿肉!
不要说家养猪,根本养不起!不是猪崽子,有多贵!十多斤的猪崽子,才十多块钱。关键是,你养它,你喂什么呀?人都吃不饱,哪有粮食喂他呀!
就只靠着山边、地头割点野菜喂它,这猪它也不长呀!
有的猪养了两三年,也就二百多斤。
这中间没准有个病,有个灾,还死了!所以说,这年代很少有人养猪。即使偶尔有那么一家两家养的,年底的时候杀了,也绝对不舍得把肉卖出去!
东北的冬天,户外就是一个天然的大冰箱!
把肉埋在雪里,是绝对不会坏的!
那时候,人口都多!一头猪,吃这一冬天基本也剩不了什么。即使省着吃,也就剩个三十斤二十斤的......
春天开化了,就用大锅把肉熬成油。再放了一些盐,连油带肉就都装进坛子里。夏天的时候,做菜放上一勺子,那是老香了!
尤其是用荤油炖豆角,炖出来的豆角都直起泡!
大多数的人家,也就是养点小鸡、小鸭。逢年过节的时候,杀个鸡,炖个鸭子吃。那就算有荤腥了!
那时候,也不是没有进山打猎的人!但是,平时吃不那么饱,没有那么多体力,也走不那么远!
枪用的大多数都是老洋炮,打一枪得一装弹!
进林子遇到大牲口,一枪基本很难毙命。一旦,一枪打不死!野生口临死反扑,别说能不能打到?往往人都回不来!
所以大多数人,也就在林子边下点套子,拿老杨炮筒子,打一打鸡呀,兔子呀!抓一抓孬头啊!最多就打一打青皮子,碰着熊瞎子山把头,山神爷躲还来不及呢......
村里的人,冷不丁的看着刘红军一帮半大小子,拉了一车猪肉回来,可不惊讶嘛!
大家都纷纷问:“红军,猪肉卖不卖?”
都要买一点,刘红军也没打算卖!
一是村里就这么三四十户,不可能卖完。自己还是要送到镇里的!二是这些天自己家,盖牲口棚子,几乎全村的人都来帮忙了!
刘红军准备请村里的人吃一顿猪肉!
于是就对大家说:“不卖!一会儿,都来我家拿点肉吃!”
说着对身旁的老五说:“老五,你去一趟大队!让咱爹搁喇叭广播一下,就说让每家都来咱家拿肉!
咱给村里的人每家都分点肉,不能咱自己吃肉!要村里的人全吃肉!”
说着就跟着马车往家走,老五也直接去了大队......
刘红军几人往家走,路过吴家良家门口的时候,看见小兰和王寡妇正在那唠嗑。
看王寡妇的样子,身体应该是没什么事!
小兰看着刘红军几人赶着马车回来,车上又都是猪肉,急忙跑过来说:“红军哥,这都是你们打的吗?”
刘红军给小兰一个摸头杀,笑着对小兰说道:“是啊,都是我们打的!今天晚上咱们还吃肉!”
又对王寡妇说:“王姐,没事了吧?晚上来我家吃吧,咱们吃肉!一会顺便再拿回去点。”
王寡妇笑了笑说:“好多了!你救我的命,我还没有感谢你呢!怎么好又吃你家的饭呢?要吃也是该我请你吃才是啊!”
刘红军摆手道:“嗨!提那干啥?再说,今天我准备给咱们全村的人都分点肉,让大伙都吃点肉,开开荤!”
听刘红军这么说,小兰和王寡妇也都跟着几人进了刘红军的家......
几个人进家,什么也没顾上,都是直奔外屋。
抄起水瓢,一人喝了大半瓢水,忙活了一上午,又吃了肉串、包子,又走了七八里地,不渴才怪呢!
几个人,这一路上已经不知道多少次的祈愿发誓:再进山,一定要带水了!
饿点倒是能挺住,但是这渴是真难受啊!
喝完水,几人把车上的大跑篮子、老母猪外加三头小黄毛子都扛进了下屋(仓房)。
今天有些晚了,这一忙活都两三点钟了,眼瞅着天就要黑了!
一会又要给村民们分肉,今天镇里肯定是去不成了!
现在,晚上已经零下了,肉在下屋放一宿,是没有问题的!
明天,也不准备进山。
明天,白天的时候把猪肉拉上,还有野鸡、野兔,送到镇里卖了。剩下两头小黄毛了,放在院子里的桌子上,准备给屯子里的人分了。
给村里的人分肉,肯定要分好吃的肉!
黄毛子的肉,不那么腥骚,老母猪和刨篮子的肉太腥骚了......
村里一共三四十户,两头小黄毛子,二百多斤,每户按照五斤肉分,也是用不了的。
刘红军拿起杀猪刀,把两个小黄毛的排骨都卸了下来。这年代,人们都不喜欢要这玩意,没有油水!
这年代的人,吃肉是越肥越好,越肥越香!排骨上的肥肉很少,还要用油去炖。没有油腥的,觉着不好吃!
别人不愿意吃,刘红军愿意吃啊!
四扇排骨,二十多斤。又割下来二斤多猪肥镖!下屋里,还有上冻前,摘下的豆角。一会儿,来一个排骨炖豆角,再贴上一圈饼子!
这不妥妥的,后世铁锅炖嘛!
刘红军提着排骨和猪肥膘进屋。用水洗净,切成块......
小兰也进屋帮忙刷锅、烧火。王寡妇也帮忙摘起了豆角。
锅热了,刘红军把猪肥膘放在锅里小火翻炒,慢慢的就?出了油,等油?的差不多了,再把洗好的豆角放入锅里,呲啦一声!香味伴随着热气,瞬间充满了全屋,院子里都能闻到......
豆角是一定要翻炒熟的。至少要把豆角上面的豆气味炒出去,豆气味炒不出去,或者豆角炖不熟,轻则影响口感,重则上吐下泻......
在这个年代,药死人的都不下少数,属于食物中毒!
豆角翻炒好以后,又把切好的排骨都放进锅中,继续翻炒,排骨都炒至变色,再往锅里搁上点酱油......
这年头的酱油可是金贵的,尤其是在北方,很少的。更别说什么老抽啊、鸡精啊、味精啊,这些东西没有的。
刘红军又抓了一把大粒盐放入锅中,添了两瓢凉水,没过排骨就好!二十多斤排骨加豆角,一共大半锅......
刘红军又把发好的苞米面贴在了锅中,盖上锅盖坐等吃菜!
刘红军刚忙完,见他爹和老五风风火火的进了院子.
进院子也没说什么,他爹一把拽住刘红军,拽进了里屋。
进了里屋,关上门,刘国强对刘红军说道:“兔崽子,你搞的什么幺蛾子?让老五到大队告诉我广播给大家分肉,咱家都吃不上肉了,你哪来的那肉给人家分?”
刘红军笑着解释道:“爹,你进院子的时候没看到桌子上的猪肉吗?今天我们几个进林子打了几头猪!
这不是这几天村里的人,都帮着咱家盖牲口棚子嘛,咱家也没供顿像样的饭!
我想着既然今天打了猪了,咱们干脆给屯子里的人每家分上几斤肉,也省的咱家做,麻烦!